Сыры к кофе, салатам и горячим блюдам: выбор на сочинских ярмарках
На «Сочинских ярмарках» можно найти сыры от масштабных производств и небольших сыроделен, известных марок и крафтовых мастеров. Среди них — рассольные, полутвёрдые, твёрдые, с благородной плесенью, травами и пряностями.
Ассортимент даёт представление о разных сыродельных традициях. Крупные производители и небольшие местные сыродельни предлагают разные текстуры, зрелость и вкусовые оттенки, позволяя собрать праздничную сырную тарелку, дополнить повседневный завтрак или попробовать домашний кулинарный эксперимент.
Для бутербродов, салатов и горячих блюд пригодятся плотные твёрдые и полутвёрдые сорта с насыщенным вкусом. Выдержанные сыры нередко имеют ореховые и сливочные ноты. На праздничной тарелке их можно дополнить мёдом, орехами, фруктами и свежим хлебом.
К утреннему кофе подходят молодые полутвёрдые и сливочные сыры с мягким, деликатным вкусом. Они сочетаются также со свежей выпечкой и овощами, удобны для сэндвичей и лёгких перекусов. Это способ разнообразить ежедневный завтрак без сложных комбинаций.
Для овощных салатов, закусок, выпечки и блюд с зеленью подойдут свежие солоноватые рассольные сыры. В зависимости от сорта они упругие или нежные, плотные, мягкие либо крошащиеся. Их дополняют томатами, огурцами, оливковым маслом и ароматными травами.
Мягкие, творожные и сливочные разновидности можно использовать в намазках, соусах, начинках и десертах. Благородная плесень, специи, чеснок, зелень и другие натуральные ингредиенты в составе сыров помогают найти новые сочетания для привычных блюд.
Фото: АНО «Сочинские ярмарки»
Источник: официальный сайт АНО «Сочинские ярмарки»
